Allergene, Inhalts- und Zusatzstoffe

Hier erläutern wir die Ziffern und Lettern bei den Gerichten der Speisekarte im Restaurant Ristorante da Gianni in Offenbach


ALLERGENE

Wir möchten darauf hinweisen, dass es so gut wie unmöglich ist, in der Gas­tro­no­mie ein Gericht ohne Allergie auslösen kön­nende Stoffe zu­zu­­bereiten. Das liegt da­ran, dass bereits viele Grundzutaten und Rezepturen fri­sche Lebensmittel vor­aus­set­zen, die Allergien auslösen können (wie bei­spiels­weise Butter, Eier, Fisch, Mehl oder Milch)

A

Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse

Ad

Glutenhaltiges Getreide DINKEL und daraus gewonnene Erzeugnisse

Af

Glutenhaltiges Getreide HAFER und daraus gewonnene Erzeugnisse

Ag

Glutenhaltiges Getreide GERSTE und daraus gewonnene Erzeugnisse

Ah

Glutenhaltiges Getreide HARTWEIZEN und daraus gewonnene Erzeugnisse

Ar

Glutenhaltiges Getreide ROGGEN und daraus gewonnene Erzeugnisse

Aw

Glutenhaltiges Getreide WEIZEN und daraus gewonnene Erzeugnisse

B

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

C

Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse

Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse

E

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

F

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

G

Milch von Säugetieren und daraus gewonnene Erzeugnisse

H

Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse

L

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

M

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

N

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Schwefeldioxid / Sulfite und daraus gewonnene Erzeugnisse

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfisch und daraus gewonnene Erzeugnisse

 

INHALTS- UND ZUSATZSTOFFE

mit Farbstoff 

2

mit Konservierungsstoff 

3

mit Antioxidationsmittel 

4

mit Geschmacksverstärker 

5

mit Schwefeldioxid 

6

geschwärzt 

8

mit Milcheiweiß 

9

koffeinhaltig

10 

chininhaltig 

11

mit Süßungsmittel 

12

Ent­hält eine Pheny­la­laminquelle 

13

gewachst 

15

mit Nitritpökelsalz 

16

mit Sorbinsäure 

17

mit Benzoesäure 

99

teinhaltig

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